История появления кофе начиналась в Эфиопии, примерно в 7-8 веке, и затем кофе попало на Аравийский полуостров, где арабы активно начали его выращивать. Именно Аравийский полуостров дал кофе Арабика его название.
По одной из легенд, пастух по имени Калдим, заметил, что его козы, поевшие листьев этого растения, начинали в неистовстве прыгать и скакать. Настоятель местного монастыря, с которым Калдим поделился наблюдением, сам попробовал кофейные листья и ягоды и ощутил их бодрящий эффект на себе. В монастыре стали отваривать листья и ягоды кофейного дерева, чтобы монахи не засыпали во время долгих молитв, — а затем отвар вошел в обиход местных жителей.
В древней Эфиопии, плоды кофе употребляли в пищу: размалывали их, перемешивали с животным жиром и пекли из этой массы лепешки. Это была пища, обладавшая возбуждающим действием, которая помогала выжить в тяжелых переходах, помогала воинам поддерживать боевой дух в сражениях.
Из Эфиопии зерна кофейных деревьев попали в соседний Йемен, где в последствии были созданы первые поливные плантации кофе и организовано его промышленное производство.
Есть упоминания о кофе и в сочинениях легендарного врача Авиценны (Ибн Сины).
Из легенды, в историю
