Первое упоминание о кофе в России зафиксировано при царе Алексее Михайловиче, а царь Петр попробовал кофе в Голландии во время своей заграничной «стажировки»1697-1699 г.
Вернувшись обратно на родину, Петр издал специальный указ, повелевающий всем подданным пить кофе и в частном порядке, и на официальных ассамблеях.
Первый кофейный дом в России был открыт в 1740 году личным указом императрицы Анны Иоанновны, которая была страстной поклонницей этого напитка.
Екатерина II отличалась еще большей любовью к кофе,
причем напиток должен был быть особенно крепким: она выпивала до 5 чашек
каждое утро.
К началу XIX века число кофейных заведений
неуклонно росло, а самым знаменитым из них стала «Кондитерская Вольфа
и Беранже», которая была настоящим центром интеллектуальной
Петербурга.
В истории российского кофе особую роль сыграла международная выставка садоводства, состоявшаяся в 1884 году в Петербурге. Выставку посетили бразильские фермеры, которые привезли лучшие образцы сортового кофе, чем немало удивили местных кофеманов и существенно пополнили свои кошельки. Практически сразу после выставки состоялось подписание договоров на поставку бразильского кофе, а импорт кофе в Россию увеличился практически вдвое.